Contenu
- Avantages pour la santé
- Les effets secondaires possibles
- Dosage et préparation
- Ce qu'il faut chercher
- Comment faire du natto
La seule source de nattokinase provient du natto et elle ne peut être produite que par ce processus de fermentation spécifique. L'enzyme extraite est transformée en capsules et en comprimés, bien qu'elle puisse également être trouvée sous forme de poudre au Japon.
Le natto est utilisé depuis longtemps en médecine traditionnelle pour traiter les maladies cardiovasculaires; on pense que la nattokinase possède les mêmes propriétés. Bien que généralement considérée comme sûre et tolérable, la nattokinase peut provoquer des effets secondaires et interagir avec certains médicaments.
Avantages pour la santé
En médecine alternative, on pense que la nattokinase profite aux personnes atteintes de maladies cardiaques et vasculaires, en partie en décomposant les caillots sanguins qui peuvent entraver la circulation. Parmi les affections que la nattokinase est censée prévenir ou traiter, on trouve:
- Angine
- L'athérosclérose
- Thrombose veineuse profonde (TVP)
- Les hémorroïdes
- Hypertension (pression artérielle élevée)
- Infarctus du myocarde (crise cardiaque)
- Maladie artérielle périphérique (MAP)
- Accident vasculaire cérébral
- Varices
À ce jour, peu d'études appuient fortement ces affirmations. Cela ne veut pas dire qu'il n'existe pas de recherche prometteuse; c'est simplement que la plupart des études sont de petite taille et souvent mal conçues. En voici quelques-uns à considérer.
Thrombose veineuse profonde
La thrombose veineuse profonde (TVP) est le terme médical utilisé pour décrire un caillot sanguin dans une veine profonde, généralement une jambe. Il a tendance à toucher les personnes âgées obèses et ayant des problèmes circulatoires sous-jacents.
Une étude de 2015 publiée dans Rapports scientifiques ont rapporté qu'une dose unique de 100 milligrammes (mg) de nattokinase, prise par voie orale, était capable de décomposer la fibrine (une protéine impliquée dans la coagulation sanguine) plus efficacement qu'un placebo. Il a également agi comme un anticoagulant puissant (anticoagulant), réduisant la concentration d'une protéine de coagulation sanguine connue sous le nom de facteur VIII.
La recherche suggère que les suppléments de nattokinase peuvent fournir une protection contre la TVP en empêchant la formation de caillots.
Bien que les résultats soient prometteurs, les conclusions sont limitées par la petite taille de l'étude. De plus, les participants recrutés pour la recherche (12 jeunes hommes en bonne santé) sont parmi les moins susceptibles de développer une TVP. Des recherches supplémentaires seraient nécessaires pour voir si les mêmes résultats peuvent être reproduits dans les groupes à haut risque.
Comment prévenir la thrombose veineuse profondeL'athérosclérose
L'athérosclérose, également appelée «durcissement des artères», est causée par l'accumulation de plaques graisseuses sur les parois artérielles.
Une étude de 2018 en Chine, portant sur 76 adultes atteints d'athérosclérose, a rapporté que les participants ayant reçu une dose quotidienne de 150 mg de nattokinase pendant 26 semaines ont connu une réduction de 36,6% de la plaque artérielle, contre seulement 11,5% chez ceux ayant reçu une dose de 20 mg de simvastatine . De plus, la nattokinase a augmenté le niveau de «bon» cholestérol HDL, contrairement à la simvastatine.
D'un autre côté, la simvastatine était beaucoup plus efficace pour réduire le cholestérol total, les triglycérides et le «mauvais» cholestérol LDL, dont la réduction est vitale pour la prévention des maladies cardiovasculaires.
Aussi contradictoires que semblent ces résultats, ils mettent en évidence le peu de connaissances des scientifiques sur le mécanisme d'action de la nattokinase. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour identifier le fonctionnement de la nattokinase et son implication dans la prévention des crises cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux et d'autres conditions liées à l'athérosclérose.
Conseils pour prévenir l'athéroscléroseAccident vasculaire cérébral
Les maladies cardiovasculaires et la santé du cerveau sont étroitement liées. Ces dernières années, il a été suggéré que la nattokinase pourrait avoir des propriétés neuroprotectrices qui stoppent la progression de la maladie chez les personnes ayant subi un AVC ischémique.
Une étude de 2015 dans la revue Accident vasculaire cérébral ont rapporté que la nattokinase, administrée par injection, peut améliorer le flux sanguin vers le cerveau après un accident vasculaire cérébral. En injectant à des souris de laboratoire trois doses de nattokinase avant un accident vasculaire cérébral induit, les scientifiques ont découvert que les vaisseaux plus petits du cerveau restaient débloqués, limitant la propagation des lésions tissulaires.
La capacité de décomposer la fibrine (appelée fibrinolyse) fait de la nattokinase un candidat idéal pour la recherche, non seulement en ce qui concerne les accidents vasculaires cérébraux, mais aussi pour d'autres conditions influencées par une altération de la fibrinolyse, y compris la maladie d'Alzheimer.
Les antioxydants dans les aliments peuvent-ils prévenir les AVC?Les effets secondaires possibles
En tant que dérivé du nattō, un aliment consommé depuis des siècles au Japon, la nattokinase est présumée sans danger, bien qu'il existe peu de données sur son effet à long terme. Cela ne veut pas dire que c'est sans inquiétude.
Comme la nattokinase peut influencer la circulation sanguine et la chimie, elle doit être utilisée avec prudence dans certains groupes, à savoir:
- Les personnes atteintes de troubles de la coagulation, comme l'hémophilie, chez qui la nattokinase peut aggraver les symptômes
- Les personnes qui prennent des anticoagulants, y compris la warfarine, chez qui la nattokinase peut favoriser des saignements et des ecchymoses faciles
- Les personnes ayant une pression artérielle basse, également connue sous le nom d'hypotension, chez qui la nattokinase peut provoquer des étourdissements, des maux de tête, des étourdissements et des évanouissements
- Les personnes sous antihypertenseurs, comme les inhibiteurs de l'ECA et les inhibiteurs calciques, chez lesquels la nattokinase peut intensifier l'effet du médicament, déclenchant une hypotension
La nattokinase doit également être arrêtée au moins deux semaines avant une intervention chirurgicale programmée pour réduire le risque de saignement excessif.
En raison du manque de recherche, la nattokinase ne doit pas être utilisée chez les enfants ou pendant la grossesse ou l'allaitement.
Dosage et préparation
La nattokinase se trouve presque exclusivement aux États-Unis sous forme de capsules ou de comprimés. Les doses sont souvent décrites en unités de fibrine (FU), avec 2000 FU se traduisant par environ 100 milligrammes et 3000 FU se traduisant par 150 milligrammes.
Il n'y a pas de directives universelles pour l'utilisation appropriée de la nattokinase. Des doses allant jusqu'à 3000 FU ont été utilisées en toute sécurité pendant 26 semaines, bien que la plupart des fabricants ne recommandent pas plus de 2000 FU par jour.
En plus des suppléments, vous pouvez également obtenir de la nattokinase en ajoutant du natto à votre alimentation. Il y a de petits producteurs aux États-Unis qui expédient du natto frais directement aux consommateurs et aux magasins d'aliments naturels. Vous pouvez également créer le vôtre en achetant Bacillus subtilis natto spores en ligne.
Natto offre un certain avantage par rapport aux suppléments de nattokinase en ce sens qu'il est riche en bactéries probiotiques bénéfiques pour la santé intestinale.
Le natto est également riche en fibres et fournit plus de 20% de l'apport quotidien recommandé en fer, magnésium, calcium, vitamine C et potassium.
En revanche, une portion d'une tasse de natto contient environ 371 calories. Ce n'est pas exceptionnellement élevé, mais représente près d'un cinquième d'un régime de 2000 calories. Si vous choisissez de consommer du natto, son contenu calorique doit être pris en compte dans votre consommation quotidienne.
Ce qu'il faut chercher
Les compléments alimentaires n'étant pas strictement réglementés aux États-Unis, la qualité peut varier d'une marque à l'autre.
Pour garantir la qualité et la sécurité, choisissez des marques qui ont été testées par un organisme de certification indépendant comme l'U.S. Pharmacopeia (USP), ConsumerLab ou NSF International. La certification ne signifie pas que le produit est efficace, mais qu'il contient simplement les ingrédients et les quantités indiqués sur l'étiquette du produit.
Si vous achetez Bacillus subtilis natto les spores, optez pour celles qui sont 100% biologiques et vendues par l'intermédiaire d'un détaillant tiers fiable. Vous devriez également vérifier que Bacillus subtilis ou Bacillus subtilis natto est imprimé sur l'étiquette du produit pour vous assurer que vous obtenez le produit pur.
Comment faire du natto
Le natto est consommé depuis des siècles au Japon, mais ce n'est qu'au début du XXe siècle que Bacillus subtilis a été utilisé comme agent de fermentation.
Pour faire du natto à la maison, vous devez vous assurer que tous vos ustensiles, bols et équipements sont correctement stérilisés en les plongeant dans une casserole d'eau bouillante. Le processus de fabrication du natto frais comprend 10 étapes:
- Lavez et faites tremper une livre de soja séché pendant 24 heures.
- Faire bouillir ou cuire les haricots à la vapeur pendant trois à six heures jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Égoutter et transférer les graines de soja dans un bol stérilisé.
- Mélangez une cuillère à café de Bacillus subtilis poudre avec deux cuillères à soupe d'eau stérilisée
- Versez le mélange de spores sur les haricots et remuez.
- Transférez les haricots dans un plat stérilisé, en les étalant pas plus d'un pouce d'épaisseur.
- Placez un morceau d'étamine sur le plat et fixez-le avec un élastique.
- Placez le plat dans le four avec la lumière du four allumée mais la température désactivée. La température doit être maintenue entre 100o et 115o F.
- Laisser les graines de soja au four de 22 à 24 heures, en vérifiant la température de temps en temps.
- Retirez le plat du four et placez-le au réfrigérateur pendant une nuit avec l'étamine laissée dessus. Remuez avant de manger.
Natto peut être conservé jusqu'à une semaine au réfrigérateur et jusqu'à deux mois au congélateur.
- Partager
- Retourner
- Texte