Intolérance au sucre ou allergie au sucre?

Contenu

• Intolérance vs allergie
• Types de sucre
• Symptômes
• Traitement
• Quand consulter un médecin

Pour de nombreuses personnes, le processus de consommation de sucre ne les rend pas malades. Mais, pour d'autres, le sucre peut provoquer une gamme immédiate et parfois profonde de symptômes évocateurs d'une allergie. Autant que vous souhaitiez prendre un antihistaminique, il y a peu de preuves réelles que les allergies au sucre sont même réelles.

Dans la plupart des cas, ce que vous vivez est mieux décrit comme une intolérance au sucre. Même si les symptômes peuvent être similaires à une allergie alimentaire, les mécanismes sous-jacents sont très différents.

Intolérance vs allergie

En général, lorsque vous ingérez des aliments auxquels vous êtes allergique, votre système immunitaire identifie cette substance comme un envahisseur étranger. Des sonnettes d'alarme se déclenchent dans votre système immunitaire et il réagit en produisant des anticorps appelés immunoglobulines E (IgE). Les anticorps se déplacent vers les cellules du corps et déclenchent une réaction allergique.

En revanche, l'intolérance alimentaire se produit lorsque vous êtes incapable de décomposer certains aliments dans votre système digestif. Cela peut être dû à plusieurs facteurs différents, notamment des carences enzymatiques ou des sensibilités à des produits chimiques ou additifs spécifiques dans les aliments.

Une autre grande différence entre une réaction allergique et une intolérance est qu'une personne intolérante peut être capable de consommer de petits morceaux d'un aliment problématique sans réponse négative.

Bien que certaines études aient suggéré que des allergies au sucre sont possibles, il n'y a eu aucune preuve d'IgE spécifiques au sucre chez les personnes qui ont eu des crises sévères de type allergique.

Comment faire la différence entre une allergie ou une intolérance alimentaire

Types de sucre

Il est difficile d’échapper au sucre - c’est dans de nombreux aliments que vous mangez probablement quotidiennement, les plus évidents étant des aliments comme les fruits, les desserts, les sodas, les pâtisseries, les glaces et les produits laitiers. Mais vous ne savez peut-être pas que c'est aussi un ingrédient dans de nombreux autres aliments préférés comme les boissons pour sportifs, les céréales, les condiments en bouteille, les vinaigrettes, etc.

Le sucre agit comme un type de source de carburant pour les cellules du corps, il joue donc un rôle important en fournissant de l’énergie à votre corps. Les sucres sont des glucides et il existe plusieurs formes de sucre, notamment:

• Le fructose, qui est un sucre naturel présent dans les fruits, les légumes riches en glucides et le miel.
• Le glucose est une source d'énergie cruciale pour le corps et nécessite de l'insuline pour l'utiliser.
• Galactose, qui est un sucre présent dans les produits laitiers
• Le saccharose, également connu sous le nom de «sucre de table», est une combinaison de glucose et de fructose, et il provient de plantes comme la canne à sucre et les betteraves.
• Le lactose, un sucre présent dans les produits laitiers, est composé de glucose et de galactose.
• Le maltose se forme lorsque deux molécules de glucose sont jointes, et il se produit principalement dans des grains comme le malt.
• Le xylose provient du bois ou de la paille, et il subit un processus enzymatique pour le convertir en substitut de sucre que nous connaissons sous le nom de xylitol.

Parmi les causes possibles de l'intolérance au sucre, le fructose et le lactose sont considérés comme les coupables les plus probables.

Il existe même des preuves que les fructanes, un glucide composé de chaînes de fructose, peuvent être la véritable cause de l'intolérance au gluten non cœliaque étant donné qu'ils se trouvent en forte concentration dans le blé et le seigle.

Symptômes

Les symptômes de l'intolérance au sucre varient considérablement d'une personne à l'autre. Certains des symptômes courants comprennent:

• Des crampes d'estomac
• Changements dans les habitudes intestinales comme la diarrhée
• Ballonnements abdominaux inconfortables
• Gaz
• Nausée et vomissements
• Maux de tête
• Les migraines
• Voies nasales encombrées
• Respiration sifflante
• Urticaire, gonflement de la peau ou eczéma ressemblant à des démangeaisons

Les autres symptômes liés aux intolérances au sucre comprennent:

• Une sensation de picotement ou de démangeaison dans la bouche
• Fatigue
• Gonflement anormal des lèvres, de la langue, de la gorge, du visage ou d'autres parties du corps
• Difficulté à respirer
• Étourdissements ou étourdissements
• Épisodes d'évanouissement

En revanche, si une personne rencontre une réaction allergique sévère à un aliment, elle peut éprouver une anaphylaxie ou une réaction potentiellement mortelle à l'exposition ou à la consommation de l'aliment. Bien que peu susceptibles de se produire avec le sucre, les symptômes typiques de l'anaphylaxie d'autres aliments comprennent:

• Un resserrement ou une constriction des voies respiratoires d’une personne
• Une diminution substantielle de la pression artérielle due à l'apparition du choc
• Un gonflement ou une fermeture de la gorge rendant la respiration problématique
• Perte de conscience
• Une fréquence cardiaque rapide.

Traitement

De nombreuses personnes peuvent gérer une intolérance au sucre en modifiant leur alimentation, en évitant le sucre ou en réduisant considérablement sa consommation. Pour identifier quels types de sucre sont problématiques, vous pouvez tenir un journal alimentaire afin de pouvoir suivre les aliments que vous mangez et identifier ce qu'ils vous font ressentir.

Par exemple, si vous remarquez que chaque fois que vous mettez du ketchup sur un hamburger, vous vous sentez mal, cela peut indiquer que votre corps ne tolère pas le sucre présent dans le produit.

Un autre exemple est celui des produits laitiers. Si, après avoir mangé de la crème glacée ou bu un verre de lait, vous éprouvez une vague de problèmes digestifs, cela peut être un indicateur de votre intolérance au lactose.

Comment tenir un journal alimentaire

Aliments à éviter

Si vous savez que vous avez une réaction indésirable au sucre mais que vous ne pouvez pas identifier une source, vous devrez peut-être l'éviter complètement. Les aliments contenant du sucre comprennent, mais ne sont pas limités à:

• Sodas
• Mon chéri
• Tout ce qui contient de la canne à sucre ou du jus de canne à sucre
• Fruit
• Jus de fruits
• Condiments avec sucre ajouté
• Vinaigrettes, marinades, sauces pour pâtes ou sauces pour barbecue contenant du sucre
• Pain
• Céréale
• Barres granola
• Rouleaux de fruits
• Lait de noix et beurre de noix sucré avec du sucre
• Gâteaux, biscuits et autres pâtisseries
• Bonbons
• Gelées, confitures et conserves
• Aliments contenant du sirop de maïs à haute teneur en fructose
• Mélasse
• Agave

Si vous êtes intolérant au lactose, vous devrez éviter les produits laitiers comme:

• Yaourt
• Crème glacée
• Fromage
• Lait
• Beurre
• Soupes, sauces ou autres plats à base de crème
• Pudding

Quand consulter un médecin

Si vous pensez avoir des symptômes inhabituels lorsque vous mangez du sucre, consultez un médecin. Le traitement de l'intolérance au sucre dépendra du niveau de gravité de votre réaction, mais votre médecin peut utiliser une variété de mesures de test pour confirmer un diagnostic. En outre, votre médecin peut vous recommander de consulter un nutritionniste pour créer un régime alimentaire sain en fonction de toutes les limitations que vous pourriez avoir.

Il peut sembler intimidant d'avoir une intolérance à des aliments comme le sucre. Mais gardez à l'esprit que vous tolérez peut-être certains substituts du sucre, de sorte que vous pouvez toujours avoir des repas et des collations savoureux, sans les aliments qui vous causent de la détresse.

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