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Bien que le lait maternel soit l'aliment idéal pour les nourrissons et que la plupart d'entre nous aient été élevés avec de grands verres de lait à côté de nos repas et collations, le lait n'est pas toujours un ami de notre système digestif. De nombreuses personnes ont une intolérance au lactose, ce qui entraîne des symptômes de douleurs abdominales, de diarrhée et de gaz intestinaux excessifs.Ce qui rend un lait favorable aux personnes atteintes du syndrome du côlon irritable (SCI), c'est qu'il est pauvre en lactose et ne contient aucun autre ingrédient associé à une détresse digestive.
Avec gratitude envers les chercheurs de l'Université Monash, nous pouvons utiliser leurs travaux sur les FODMAP (glucides qui exacerbent les symptômes chez les personnes atteintes du SCI) pour savoir quels laits sont les plus faciles à digérer pour notre ventre.
Lait sans lactose
Le lait sans lactose est généralement du lait de vache dont le lactose a été éliminé. Cela permet aux personnes intolérantes au lactose, ce qui signifie qu'elles manquent de quantités suffisantes de l'enzyme lactase nécessaire pour digérer le lactose, de profiter du lait sans éprouver de symptômes digestifs indésirables. Le lait sans lactose est autorisé avec un régime pauvre en FODMAP.
Les partisans de la consommation de lait de vache soulignent la composition nutritionnelle du lait, y compris les protéines, les vitamines et (plus particulièrement) le calcium. Le lait a certainement une réputation de longue date pour être essentiel à la santé des os.
D'autres chercheurs se demandent si les humains devraient boire du lait, déclarant que la recherche ne soutient pas l'affirmation selon laquelle le lait réduit le risque de fracture. La consommation de lait pourrait également entraîner d'autres risques pour la santé.
Pour les besoins de cet article, le lait sans lactose est un bon choix si vous avez une intolérance au SCI et / ou au lactose et que vous souhaitez éviter les crampes d'estomac et les gaz intestinaux excessifs. Mais connaître les risques potentiels du lait de vache peut vous aider à vous sentir mieux en utilisant du lait non laitier pour le bien de votre estomac.
Lait d'amande
Le lait d'amande était autrefois considéré comme un aliment riche en FODMAP. Heureusement, le lait d'amande a été récemment testé par les chercheurs de l'Université Monash et s'est avéré faible en FODMAP au niveau d'une portion de 1 tasse.
Le lait d'amande contient une multitude de vitamines et de minéraux, notamment la vitamine D, la vitamine E et le calcium.
Le lait d'amande acheté en magasin peut contenir des édulcorants ajoutés et contient souvent de la carraghénine, un agent épaississant quelque peu controversé.
Lait de chanvre
Le lait de chanvre est fabriqué à partir de graines de chanvre. Pensez-vous: "Le chanvre n'est-il pas de la marijuana?" Il est vrai qu'elles sont toutes deux classées dans la même famille mais sont en réalité des plantes très différentes.
Le lait de chanvre est une bonne source d'acides gras oméga-3 et contient une grande variété d'autres vitamines et minéraux. Le lait de chanvre est une bonne source de protéines végétales et peut donc être bénéfique pour les végétariens.
La bonne nouvelle est que le lait de chanvre a été trouvé à faible teneur en FODMAP par les chercheurs de Monash à une portion de 1 tasse.
Lait de coco
Le lait de coco est extrait de la viande de noix de coco. Le lait de coco est une bonne source de fibres et est rempli d'une grande variété de vitamines et de minéraux. Bien que le lait de coco soit riche en graisses saturées, beaucoup pensent que ses niveaux d'acide laurique et ses triglycérides à chaîne moyenne sont en fait bénéfiques pour la santé.
Si vous avez IBS, vous devrez être attentif à la taille des portions de lait de coco. Selon l'application de l'Université Monash, la taille de la portion doit être limitée à 1/2 tasse.
De nombreux laits de noix de coco commerciaux contiennent de la gomme de guar ajoutée. La gomme de guar n'est pas un FODMAP en soi, mais peut avoir un effet laxatif. On ne sait pas si le lait de coco testé à l'Université Monash contenait de la gomme de guar.
Comme le lait d'amande et de chanvre, le lait de coco est plus facile à préparer à la maison que vous ne le pensez. Avec une version maison, vous n'avez pas à vous soucier des autres ingrédients ajoutés.
Kéfir
Le kéfir est une boisson lactée fermentée généralement fabriquée à partir de lait de vache, de brebis ou de chèvre, mais peut également être cultivée à partir de lait de coco et du lait de soja et de riz pas si respectueux de l'IBS. En tant qu'aliment fermenté, le kéfir est rempli de multiples souches de bactéries probiotiques bénéfiques et de levures.
Le kéfir est plus épais que le lait ordinaire mais beaucoup plus mince que son homologue apparenté, le yogourt. Il a une saveur agréable et acidulée.
Le kéfir se distingue des autres lait de cette liste car il a le potentiel de faire plus que de ne pas provoquer de symptômes digestifs, mais peut plutôt améliorer la santé de votre système digestif.
Malheureusement, le kéfir n'a pas encore été testé à l'Université Monash pour son compte FODMAP. Cependant, on pense que le processus de fermentation aboutit à un aliment à faible teneur en lactose, par conséquent, une supposition éclairée est qu'il est probable qu'il sera bien toléré par la plupart des personnes atteintes du SCI.