Contenu
- Des haricots
- Grains entiers
- Poisson gras
- Des légumes
- Aliments riches en flavonoïdes (comme les anthocyanes et la quercétine)
- Aliments riches en polyphénols
Des haricots
Les haricots peuvent non seulement être anti-inflammatoires, mais ils sont également une excellente source de protéines, de fibres et de vitamines B. Les haricots sont un substitut végétal facile à la viande dans les tacos, le chili, les soupes et les plats italiens.
«J'encourage les clients à inclure des haricots et des pois dans leurs repas, en particulier les haricots plus foncés, qui ont de nombreux avantages pour la santé», déclare Malinda D. Cecil, MS, RD, LDN, professeure adjointe et directrice des programmes de diététique à l'Université du Maryland Eastern Rive. "Les haricots sont riches en fibres solubles et en phytonutriments - ils vous remplissent vraiment, sont une source de protéines faibles en gras et sont sans cholestérol - les haricots sont de véritables superaliments", ajoute Cecil.
Grains entiers
Les grains entiers, tels que l'orge, le boulgour, le riz brun, l'avoine et le quinoa, contiennent les parties entières et les nutriments de leur graine d'origine (par opposition aux grains raffinés, dont le son et le germe sont enlevés).
«Les grains entiers aideront à armer votre corps avec un système de défense solide contre les radicaux libres induisant des inflammations», déclare Jessica Butcher, RD, diététiste à Grand Rapids, Michigan. Selon le département américain de l'Agriculture, au moins la moitié des céréales que vous consommez quotidiennement doivent être des céréales complètes. Butcher suggère: «Vous pouvez obtenir ces nutriments puissants en remplissant la moitié de votre assiette avec des produits, un quart avec des céréales complètes, et le dernier quart avec des protéines maigres. "
Poisson gras
De nombreux patients ayant un taux de cholestérol élevé savent que le poisson est «bon pour la santé», mais se demandent pourquoi. Les nutriments oméga-3, l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA) sont à remercier pour les bienfaits cardiovasculaires des poissons. Ces acides gras réduisent l'inflammation.
«Je recommande l'EPA et le DHA préformés à partir de sources de graisses oméga-3 telles que les poissons d'eau froide, qui comprennent le saumon, le maquereau ou les sardines», déclare Beth Ellen DiLuglio, MS, RD, éducatrice en nutrition basée en Floride.
Des légumes
Les légumes contiennent une gamme de composés végétaux qui offrent de nombreux avantages pour la santé, y compris une protection contre les maladies cardiaques. Ils sont également riches en fibres et en antioxydants et pauvres en calories, ce qui est nécessaire pour maintenir un poids santé. Certains légumes, comme le gombo, les aubergines, les carottes et les pommes de terre, sont riches en pectine, une fibre soluble qui réduit le cholestérol.
Aliments riches en flavonoïdes (comme les anthocyanes et la quercétine)
Les flavonoïdes sont des composés naturels présents dans les pommes, les agrumes, les oignons, le soja et les produits à base de soja (c.-à-d. Tofu, lait de soja, edamame), le café et le thé. Selon DiLuglio, ces aliments peuvent non seulement inhiber l'inflammation, mais aussi la croissance tumorale. En outre, ils peuvent favoriser l'immunité et stimuler la production d'enzymes détoxifiantes dans le corps.
Aliments riches en polyphénols
Les polyphénols sont des composés (tels que l'acide ellagique et le resvératrol) présents dans les agrumes, les pommes, les grains entiers, le thé vert, les raisins, le vin rouge, les baies et les arachides. Ils peuvent non seulement prévenir l'inflammation, mais également prévenir la formation de cancer et agir comme antioxydants.