Contenu
La cuisine chinoise est une option populaire pour le déjeuner ou le dîner, que vous soyez au restaurant ou à emporter à la maison. Bien que délicieux, certains aliments de la cuisine chinoise peuvent poser problème si vous surveillez votre taux de cholestérol et de triglycérides. Certaines options alimentaires chinoises peuvent être riches en graisses, ce qui pourrait affecter vos niveaux de lipides si vous consommez ces aliments régulièrement. Ces conseils santé vous montreront comment consommer vos aliments chinois préférés tout en surveillant votre taux de cholestérol, que vous mangiez dans votre restaurant chinois préféré ou que vous cuisiniez vos recettes préférées.Choisissez des plats chargés de légumes
Les légumes sont un aliment de base dans le régime chinois et sont faibles en calories et en matières grasses. Les légumes que l'on trouve couramment dans la cuisine chinoise comprennent les oignons, les poivrons, les pousses et les champignons, entre autres. Bien que les légumes eux-mêmes n'apportent pas de matières grasses à votre alimentation, vous devez être prudent quant à la façon dont ces légumes sont préparés, car certaines des méthodes de cuisson utilisées pour préparer ces légumes peuvent introduire des graisses supplémentaires dans votre alimentation:
- Évitez ou réduisez au minimum les légumes cuits en «sautés» ou cuits dans l'huile, car ils peuvent contenir un surplus de gras.
- Sélectionnez des légumes qui indiquent qu'ils sont cuits à la vapeur ou au rôtissage, car ces mesures n'ajoutent généralement pas de graisse et de calories supplémentaires au processus de préparation.
Soupes et autres accompagnements
Les soupes, salades et autres amuse-gueules, tels que les rouleaux d'œufs, sont parfaits pour grignoter avant l'arrivée du plat principal, mais pourraient également être des contributeurs potentiels en matières grasses et en calories dans votre repas.
En général, les soupes et les salades de la cuisine chinoise ne contiennent pas une quantité significative de graisses saturées. Même certaines des soupes qui contiennent des ingrédients potentiellement plus gras, comme la soupe wonton ou la soupe aux œufs, ne sont pas extrêmement riches en graisses saturées. Cependant, vous devez surveiller votre consommation de ces soupes, car elles peuvent s'additionner si vous les consommez en grande quantité. De plus, vous devriez éviter d'ajouter la sauce supplémentaire ou les nouilles frites sur la soupe ou la salade, ce qui peut ajouter encore plus de graisse.
Bien que la plupart des hors-d'œuvre, tels que les rouleaux d'œufs, contiennent des aliments faibles en gras et des viandes maigres, ils sont également frits - ce qui peut augmenter votre consommation de gras trans. Par conséquent, vous devez limiter la consommation de ces aliments. Si vous faites cuire ces aliments à la maison, vous pouvez les remplacer par une croûte de rouleau aux œufs avec de la laitue ou du papier rouleau de printemps (sans les faire frire). Si vous mangez au restaurant, vous pouvez demander au serveur comment la nourriture est préparée pour vous aider à faire des choix alimentaires sains.
Plats principaux
Le riz, le poisson et la volaille sont également des aliments de base dans la cuisine chinoise, qui sont également des aliments qui n'ajoutent pas une quantité significativement élevée de graisses saturées à votre alimentation. Cependant, tout comme pour d'autres cuisines, certains ingrédients ou méthodes de préparation peuvent affecter votre consommation de graisses.
- Certains plats chinois contiennent du porc ou de la viande rouge, ce qui peut apporter du gras et des calories à votre plat. Si vous essayez de réduire la graisse de votre plat, essayez de remplacer vos plats par une protéine plus maigre, comme le tofu ou la volaille.
- Évitez les plats qui indiquent qu'ils sont «sautés» ou «frits», car ces aliments ont été cuits dans des huiles ou peuvent avoir une pâte croustillante qui pourrait également apporter de la graisse.
- Si vous avez le choix, choisissez du riz à grains entiers plutôt que du riz blanc, qui contient une plus grande quantité de fibres, un ingrédient sans cholestérol.
- Si certaines sauces sont servies avec votre plat, demandez que les sauces soient servies à côté et ajoutez au besoin pour la saveur. Certaines sauces peuvent contenir de grandes quantités de matières grasses, de sel (sauce soja) ou de sucre (sauce aigre-douce), ce qui pourrait aggraver d’autres problèmes de santé et annuler les propriétés saines du légume.
Enfin, utilisez le contrôle des portions. Certains restaurants sont connus pour fournir de grandes portions de nourriture, vous ne devriez donc pas en faire trop. Si nécessaire, demandez un contenant pour emporter le reste à la maison pour un autre repas.