Contenu
- Connaissez vos types de dinde
- Meilleures dindes pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires
- Allergènes les plus probables chez les dindes
- Dindes casher
Connaissez vos types de dinde
Il existe plusieurs types de dindes à vendre dans la plupart des supermarchés.
Bâti ou auto-arrosage les dindes, qui comprennent la plupart des marques commerciales de dindes bien connues, reçoivent une injection d'une sorte de solution pour les rendre tendres. Ces solutions peuvent inclure des allergènes courants, tels que des ingrédients à base de soja ou à base de lait.
Dindes naturelles doit, en vertu de la loi, être «traité au minimum». Les dindes portant cette étiquette ne peuvent pas être fondamentalement différentes d'une dinde sous sa forme brute. Vérifiez les étiquettes, mais les dindes naturelles ne devraient contenir que de la dinde et, peut-être, de l'eau. Ces dindes sont généralement vendues réfrigérées et non congelées, bien que vous puissiez également trouver des dindes naturelles congelées.
Biologique, Frais, en plein air, prêt à manger, et kascher n'ont pas de signification fixe et cohérente en ce qui concerne les allergènes supplémentaires. Vérifiez l'étiquette des aliments sur votre dinde pour les allergènes avant d'acheter une dinde étiquetée biologique, libre, prête à manger ou casher.
Meilleures dindes pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires
Si vous avez des allergies alimentaires ou que vous cuisinez pour une personne souffrant d'allergies alimentaires, vous devriez rechercher une dinde sans ingrédients ajoutés. Parce qu'ils ne peuvent pas inclure d'additifs, Naturel les dindes sont le pari le plus sûr pour les familles souffrant d'allergies alimentaires ou pour les personnes qui reçoivent des invités souffrant d'allergies. Vérifiez toujours les étiquettes, cependant.
Notez que les dindes biologiques, élevées en plein air ou sans hormones ne sont pas nécessairement «naturelles» (telles que définies par le département américain de l'Agriculture, qui réglemente l'étiquetage des produits de viande crue) et peuvent légalement contenir des additifs. Bien qu'il soit moins courant que ces dindes contiennent des ingrédients ajoutés, vous devrez tout de même vérifier les étiquettes.
Allergènes les plus probables chez les dindes
Les allergènes laitiers, les allergènes du blé, les allergènes du soja et les allergènes du maïs sont les allergènes les plus courants chez les dindes du commerce. Ceux-ci se présentent généralement sous forme de beurre, de «protéines végétales» ou d'additifs similaires.
Pour identifier les dindes qui contiennent ces additifs, examinez attentivement l'étiquette. Recherchez les additifs après le texte «Injecté avec environ ___% d'une solution de ___», qui apparaîtra quelque part sur l'étiquette. Par exemple, une dinde étiquetée «fraîche» a inclus ceci sur l'étiquette: «Contient jusqu'à 4% d'une solution d'eau, de sel et d'épices pour améliorer la tendreté et la jutosité.» On ne sait pas exactement ce que les «épices» dans cette solution pourraient inclure, bien qu'aucun allergène spécifique ne soit mentionné.
Si vous ne trouvez pas d'ingrédients sur les étiquettes, recherchez l'expression «peu transformés». Si vous trouvez cette phrase, la dinde n'a probablement pas été fondamentalement modifiée par rapport à son état brut, ce qui signifie qu'aucun ingrédient n'a été ajouté. (C'est normalement la raison pour laquelle vous ne pourrez pas trouver d'ingrédients sur l'étiquette.) Pour la plus grande tranquillité d'esprit, cependant, vous pouvez appeler le numéro du service client indiqué sur l'emballage pour le confirmer.
Dindes casher
Les dindes casher sont populaires même parmi les personnes qui ne gardent pas casher parce qu'elles ont remporté des tests de goût de haut niveau dans des magazines nationaux et parce que, contrairement aux dindes naturelles, elles n'ont pas besoin d'être saumurées (elles sont pré-salées). Le terme «casher» se réfère simplement à la supervision rabbinique du processus spécial selon lequel les oiseaux sont élevés et abattus. Certains produits casher faire contiennent des allergènes courants. Cependant, plusieurs marques de dindes casher entières disponibles au niveau national, y compris Empire et Rubashkin's Aaron, sont en effet «peu traitées».
Un mot de Verywell
Si vous ne faites pas face à plusieurs allergies alimentaires, vérifiez les étiquettes de plusieurs marques nationales. Bien que les dindes auto-arrosées aient tendance à utiliser des additifs allergènes, elles n'utilisent pas toutes les mêmes. Vous pouvez trouver un choix sûr.
Une autre option, qui peut fonctionner pour de petits groupes ou si vous souhaitez apporter votre propre dinde à un rassemblement où vous n'êtes pas sûr que la nourriture sera salubre, est de faire cuire une poitrine de dinde naturelle ou des cuisses de dinde. Ce n'est pas aussi festif qu'un oiseau rôti entier, mais cela peut être une option plus sûre. Si vous êtes prêt à payer beaucoup plus, vous pouvez commander une dinde naturelle «patrimoniale» en ligne. Cependant, si vous choisissez cette option, vous devez être prêt à dépenser plus de 75 $ à 100 $ ou plus.