Contenu
- Allergie aux particules alimentaires inhalées lorsque vous avez une allergie alimentaire
- Allergie aux aliments inhalés lorsque vousNe pasAvoir une allergie alimentaire
- Réaction à l'odeur de nourriture seule (sans inhalation de particules)
- Réactions croisées entre les allergènes alimentaires et les allergènes inhalés
- Autres causes de réactions
- Comment gérer les maladies allergiques
Allergie aux particules alimentaires inhalées lorsque vous avez une allergie alimentaire
Bien que ce ne soit pas courant et que l'on ne le trouve généralement que chez les personnes dont les allergies sont sévères et très sensibles, une réaction allergique à l'inhalation de petites particules (ou vapeurs) d'aliments dans l'air est possible. En fait, c'est un problème de plus en plus reconnu chez les enfants: si vous avez déjà pris l'avion et que vous avez entendu une annonce de ne pas ouvrir de paquets de cacahuètes, c'est pourquoi.
Le type de réaction le plus fréquemment signalé est celui des personnes allergiques aux fruits de mer qui inhalent les odeurs de la cuisson du poisson et des crustacés. Le blé, les arachides, le lait et les œufs sont d'autres aliments qui peuvent libérer des particules dans l'air lors de la cuisson et provoquer des réactions allergiques.
La plupart des personnes souffrant d'allergies alimentaires ne s'inquiètent pas - et ne devraient pas - s'inquiéter des allergènes alimentaires flottant dans l'air qui pourraient les provoquer à une réaction allergique. Néanmoins, il est probablement préférable pour les personnes allergiques aux crustacés d’éviter complètement les restaurants de fruits de mer, plutôt que d’aller commander du poulet.
Allergie aux aliments inhalés lorsque vousNe pasAvoir une allergie alimentaire
Parfois, un aliment peut être consommé sans problème, mais les problèmes ne surviennent que lorsque de petites particules sont inhalées. Ceci est appelé hypersensibilité aux aliments par inhalation. Ce phénomène peut se produire avec les arachides, le lait de vache, le poisson, les crustacés, les graines, le soja, les céréales, les légumineuses, l'œuf de poule, le café et la farine. En fait, il y a eu plusieurs rapports d'allergie à la vapeur aux légumineuses.
Les symptômes typiques d'une allergie aéroportée aux particules alimentaires comprennent souvent des yeux qui coulent, larmoyants, la toux, une respiration sifflante et l'asthme. Une réaction anaphylactique est grave et moins fréquente, mais peut survenir.
Il est important de noter que les cuisines et les restaurants ne sont pas les seuls endroits où ce type de réaction allergique peut survenir. Cela peut être un problème pour certains travailleurs qui manipulent des produits alimentaires (comme les boulangers ou les torréfacteurs de grains de café) ou ceux qui travaillent avec des additifs alimentaires. Ces personnes ont un risque accru de développer un asthme professionnel.
La plupart des expositions se produisent par inhalation de poussière, de vapeur, de vapeurs et de protéines en suspension dans l'air produites lors du processus de coupe, de nettoyage, d'ébullition ou de séchage des aliments.
Réaction à l'odeur de nourriture seule (sans inhalation de particules)
Certaines personnes peuvent avoir une réaction immédiate lorsqu'elles sentent un aliment particulier qui n'est pas due à l'inhalation de particules alimentaires, mais plutôt à la façon dont leur cerveau traite une odeur particulière. Dans ce cas, la réaction ne serait pas considérée comme une véritable allergie.
Si quelqu'un a une allergie - en particulier une allergie alimentaire grave - et sent cet aliment particulier en cours de cuisson, son cerveau peut immédiatement enregistrer un avertissement. L'anxiété subséquente pourrait, à son tour, entraîner des symptômes physiques tels qu'une augmentation du rythme cardiaque.
L'anxiété peut provoquer la libération d'hormones de stress et d'adrénaline dans une «réponse de combat ou de fuite». Parfois, ces réactions peuvent être très intenses et peuvent être confondues avec une réaction allergique.
En cas de doute, il est essentiel de supposer qu'une personne peut avoir une réaction allergique et de suivre des soins médicaux urgents au besoin, plutôt que de penser que sa réaction est liée à l'anxiété et de manquer le traitement d'une anaphylaxie potentiellement mortelle.
Réactions croisées entre les allergènes alimentaires et les allergènes inhalés
Il existe un scénario différent dans lequel les allergies aux antigènes inhalés (comme le pollen de bouleau) réagissent de manière croisée avec les antigènes présents dans les aliments (comme les protéines de pomme). Cette réaction particulière, bouleau-pomme, est un exemple de syndrome d'allergie orale.
Un syndrome d'allergie orale a été noté entre plusieurs allergènes aéroportés et des allergies alimentaires. Certains d'entre eux comprennent l'ambroisie et la pastèque, les herbes et la pomme de terre, l'armoise et les carottes.
Pourquoi les pommes crues causent-elles des démangeaisons à la bouche?Autres causes de réactions
Au-delà de la consommation et de l'inhalation de particules alimentaires, il est important de noter que des réactions allergiques peuvent également se produire en réponse au contact de la peau ou des muqueuses avec même une petite quantité d'allergène.
Il convient également de souligner que si vous êtes enceinte, votre odorat est accru et vous pouvez ressentir des aversions à certains aliments ou odeurs d'aliments (en particulier pendant le premier trimestre). Éviter certains aliments pendant la grossesse est généralement considéré comme courant et normal, à condition que vous puissiez encore manger une variété d'autres aliments nutritifs.
Comment gérer les maladies allergiques
Malheureusement, les maladies allergiques augmentent. Si vous souffrez d'allergies comme celles-ci, assurez-vous de consulter un allergologue. Il est important de savoir quelles sont vos options pour éviter et / ou traiter vos symptômes. Il est encore plus important de savoir si vous devez disposer d'un Epi-Pen en cas de réaction anaphylactique.