Contenu
- Une fonction
- Sources de nourriture
- Effets secondaires
- Recommandations
- Noms alternatifs
- Instructions pour le patient
- Images
- Références
- Date de révision 6/28/2018
La fibre est une substance trouvée dans les plantes. Les fibres alimentaires, qui sont le type de fibres que vous pouvez manger, se trouvent dans les fruits, les légumes et les céréales. C'est une partie importante d'un régime sain.
Une fonction
Les fibres alimentaires ajoutent du poids à votre alimentation. Parce que vous vous sentez rassasié plus vite, cela peut vous aider à contrôler votre poids. La fibre facilite la digestion et aide à prévenir la constipation. Il est parfois utilisé pour le traitement de la diverticulose, du diabète et des maladies cardiaques.
Sources de nourriture
Il existe deux formes de fibres: solubles et insolubles.
Les fibres solubles attirent l'eau et se gélifient pendant la digestion. Cela ralentit la digestion. Les fibres solubles se trouvent dans le son d'avoine, l'orge, les noix, les graines, les haricots, les lentilles, les pois et certains fruits et légumes. Des recherches ont montré que les fibres solubles réduisent le cholestérol, ce qui peut aider à prévenir les maladies cardiaques.
Les fibres insolubles se trouvent dans des aliments tels que le son de blé, les légumes et les grains entiers. Il semble accélérer le passage des aliments dans l'estomac et les intestins et ajoute du volume aux selles.
Effets secondaires
Consommer une grande quantité de fibres dans un court laps de temps peut provoquer des gaz intestinaux (flatulences), des ballonnements et des crampes abdominales. Ce problème disparaît souvent une fois que les bactéries naturelles du système digestif se sont habituées à l'augmentation des fibres. L'ajout de fibres au régime alimentaire lentement, plutôt que de tout en même temps, peut aider à réduire les gaz ou la diarrhée.
Une trop grande quantité de fibres peut nuire à l'absorption de minéraux tels que le fer, le zinc, le magnésium et le calcium. Dans la plupart des cas, cela ne suscite pas trop d'inquiétude, car les aliments riches en fibres ont tendance à être riches en minéraux.
Recommandations
En moyenne, les Américains consomment actuellement environ 16 grammes de fibres par jour. La recommandation pour les enfants plus âgés, les adolescents et les adultes est de consommer entre 21 et 38 grammes de fibres par jour. Les plus jeunes enfants ne seront pas en mesure de consommer suffisamment de calories pour atteindre ce niveau, mais c'est une bonne idée d'introduire des céréales complètes, des fruits frais et d'autres aliments riches en fibres.
Pour vous assurer de consommer suffisamment de fibres, consommez une variété d’aliments, notamment:
- Des céréales
- Haricots secs et pois
- Fruits
- Des légumes
- Grains entiers
Ajoutez des fibres progressivement sur une période de quelques semaines pour éviter les maux d'estomac. L'eau aide les fibres à traverser le système digestif. Buvez beaucoup de liquides (environ 8 verres d’eau ou de liquide non calorique par jour).
En retirant les pelures des fruits et des légumes, vous réduisez la quantité de fibres que vous récupérez dans les aliments. Les aliments riches en fibres offrent des avantages pour la santé lorsqu'ils sont consommés crus ou cuits.
Noms alternatifs
Diet - fibre; Fourrage grossier; Masse; Constipation - fibre
Instructions pour le patient
- Constipation - que demander à votre médecin
- Aliments riches en fibres
Images
Sources de fibres
Références
Hoy MK, Goldman JD. Apport en fibres de la population américaine. Ce que nous mangeons en Amérique, NHANES 2009-2010. Groupe de recherche sur les enquêtes sur les aliments. Dietary Data Brief No. 12. Septembre 2014. www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/80400530/pdf/DBrief/12_fiber_intake_0910.pdf. Consulté le 25 juillet 2018.
Heimburger DC. Interface de la nutrition avec la santé et la maladie. Dans: Goldman L, Schafer AI, eds. Goldman-Cecil Medicine. 25 e éd. Philadelphie, PA: Elsevier Saunders; 2016: chap 213.
Thompson M, Noel MB. Nutrition et médecine familiale. Dans: Rakel RE, Rakel DP, eds. Manuel de médecine familiale. 9 e éd. Philadelphie, PA: Elsevier; 2016: chap 37.
Département américain de la santé et des services sociaux. Département américain de l'agriculture. Directives diététiques 2015-2020 pour les Américains. 8ème éd. health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/. Consulté le 25 juillet 2018.
Date de révision 6/28/2018
Mise à jour par: Linda J. Vorvick, MD, professeure agrégée de clinique, département de médecine familiale, UW Medicine, faculté de médecine, université de Washington, Seattle, WA. Également examiné par David Zieve, MD, MGSS, directeur médical, Brenda Conaway, directrice de la rédaction et A.D.A.M. Équipe éditoriale.