Contenu
- L'histoire des régimes pauvres en glucides
- Régimes faibles en glucides
- La sécurité en tant que résultat final avec les régimes à faible teneur en glucides pour les enfants
- Avantages et controverses d'un régime pauvre en glucides chez les adolescents en surpoids
- Aliments à faible teneur en glucides
- Régime modifié à faible teneur en glucides ou «modération en tout»
- Changer le régime alimentaire de votre enfant
L'histoire des régimes pauvres en glucides
Les régimes à faible teneur en glucides (faibles en glucides) sont toujours très populaires, avec des adultes qui raffolent du régime de South Beach, du régime Atkins et de la pléthore d'aliments emballés qui sont disponibles comme alternatives «faibles en glucides».
En matière de nutrition, cependant, nous savons que les enfants ne sont pas simplement de petits adultes. Les besoins nutritionnels varient entre les adultes et les enfants, ce qui soulève la question suivante: ces régimes sont-ils sans danger pour les enfants à manger régulièrement? Pouvons-nous traduire ce que nous savons chez les adultes en recommandations pour les enfants? Et avec l'épidémie d'obésité chez les adolescents de notre époque, un régime pauvre en glucides pourrait-il faire une différence?
Régimes faibles en glucides
afin de discuter des régimes pauvres en glucides, il est utile de décrire les proportions de nutriments dans un "régulier" Régime américain. Dans un régime classique:
- 10 à 12% des calories proviennent des protéines.
- 50 à 60% des calories proviennent des glucides.
- 30% des calories proviennent des graisses (et les graisses monoinsaturées et polyinsaturées sont préférées aux graisses saturées comme celles que l'on trouve dans les produits d'origine animale).
Dans contraste, dans un régime pauvre en glucides:
- Seulement 10 à 20% des calories proviennent des glucides.
- Les 80 à 90% des calories restantes proviennent des protéines et des graisses.
La plupart des régimes à faible teneur en glucides recommandent également d'éviter les sucres ou les glucides simples qui ont un index glycémique élevé, qui peuvent augmenter la glycémie plus rapidement que les glucides complexes riches en fibres. Nous parlerons des aliments spécifiques trouvés dans un régime faible en glucides ci-dessous, mais d'abord, parlons de l'utilisation de ce régime chez les enfants.
La sécurité en tant que résultat final avec les régimes à faible teneur en glucides pour les enfants
Il est important de noter d'abord que les études suggèrent uneUn régime pauvre en glucides peut avoir un impact négatif sur la santé à court et à long terme des enfants et des adolescents.
Une enquête sur les habitudes nutritionnelles des adolescents a révélé que ceux qui mangeaient plus d'aliments à faible teneur en glucides avaient un régime avec moins de fruits et de légumes que ceux qui suivaient un régime plus riche en glucides. Ces enfants avaient également une consommation plus élevée de viandes et de graisses ajoutées, ce qui augmentait le cholestérol. De plus, les personnes suivant un régime pauvre en glucides consommaient moins de fibres et de vitamine C que celles suivant un régime riche en glucides.
Les effets à long terme n'ont pas été évalués dans cette étude, mais nous savons d'après de nombreuses autres études qu'une alimentation riche en fruits, en légumes et en fibres est importante pour éviter les maladies.
Une autre préoccupation est que les régimes à faible teneur en glucides peuvent être difficiles à suivre pour les enfants, et ils peuvent simplement reprendre le poids qu'ils ont perdu au régime lorsqu'ils reviennent à leurs pratiques alimentaires antérieures. Certains experts craignent également qu'un régime riche en protéines / faible en glucides puisse avoir des effets négatifs à long terme sur le cœur et les reins d'un enfant.
Avantages et controverses d'un régime pauvre en glucides chez les adolescents en surpoids
Nous savons que l'incidence de l'obésité juvénile augmente aux États-Unis. Les implications de cela vont bien au-delà de «l'apparence» et même les ramifications émotionnelles de «regarder de la graisse». Les effets sur la santé de l'obésité infantile, comme chez l'adulte, allant du diabète à l'apnée du sommeil.
Les chercheurs ont tenté de déterminer les raisons de la montée en flèche du taux d'obésité infantile. Il peut sembler ironique qu'à mesure que le poids des adolescents a augmenté, le nombre de calories consommées dans l'alimentation d'un enfant n'a pas changé de manière significative au cours des 30 dernières années.
Ce que les chercheurs supposent, c'est que, bien que le manque d'exercice puisse jouer un grand rôle, la quantité et le type de glucides consommés en sont responsables. On pense que les aliments à indice glycémique élevé provoquent la sécrétion d'une quantité excessive d'insuline après avoir mangé, ce qui entraîne une prise de poids.
Bien que très peu d'études de recherche aient été menées sur les régimes pauvres en glucides pour les enfants, une étude a montré que les adolescents en surpoids réussissaient mieux avec un régime pauvre en glucides par rapport à un régime faible en gras. Les chercheurs ont conclu qu'un régime pauvre en glucides «semble être une méthode efficace pour perdre du poids à court terme chez les adolescents en surpoids».
Les adolescents de cette étude n'ont pas mangé plus de 20 g de glucides par jour pendant deux semaines, qui ont ensuite été augmentés à 40 g de glucides pendant les semaines 3 à 12 en leur permettant de manger plus de fruits, de noix et de grains entiers. Ils étaient autorisés à manger autant de protéines, de matières grasses et de calories globales qu'ils le souhaitaient. En comparaison, un groupe d'adolescents suivant un régime faible en gras était limité à moins de 40 g de matières grasses par jour, 5 portions d'amidon et autant de produits laitiers, de fruits et de légumes sans gras qu'ils voulaient pendant 12 semaines.
Fait intéressant, après un an, sur 36 enfants de l'étude, un seul adolescent sous régime faible en gras, mais 8 sous régime pauvre en glucides, est revenu pour un suivi. Les chercheurs ont conclu que cela pouvait signifier que le régime pauvre en glucides aurait pu être plus facile à suivre pour les adolescents.
Lorsque vous considérez que certains adolescents en surpoids ont «tout essayé» et continuent de prendre du poids et que certains subissent même une chirurgie de perte de poids, vous devez vous demander si essayer un régime pauvre en glucides doit être plus sûr que les alternatives. En raison des risques et des besoins nutritionnels complexes des enfants, un régime pauvre en glucides ne devrait probablement être essayé que sous la direction et la supervision de votre pédiatre ou d'un diététicien agréé qui a de l'expérience dans la gestion des adolescents suivant un régime faible en glucides.
Parlons exactement des aliments considérés comme faibles en glucides, ainsi que de ce à quoi pourrait ressembler un régime modifié à faible teneur en glucides.
Aliments à faible teneur en glucides
De nombreux aliments riches en glucides semblent être les choses que les enfants aiment le mieux, par exemple le pain, les pâtes, le maïs, les pommes de terre, les céréales et les jus de fruits.,
D'autre part, les aliments à faible teneur en glucides, en plus des repas et des collations à faible teneur en glucides préemballés, comprennent:
- Viandes maigres, poulet et poisson
- Fromage
- Des œufs
- Beurre d'arachide
- Les légumes verts, comme la laitue, les épinards et le chou frisé
- brocoli
- Haricots verts
- Tomates
- Carottes
- Fraises
- Pastèque
- Pommes
- Myrtilles
- Les pêches
- Cantaloups
- Compote de pommes non sucrée
- Des noisettes
- Graines de tournesol
- Jell-o sans sucre
- Yaourt sans sucre
- Lait de soja non sucré
- Lait faible en glucides (Hood Calorie Countdown Dairy Beverage, qui contient des édulcorants artificiels)
- Pain faible en glucides
- Pâtes à faible teneur en glucides (pâtes Dreamfields)
Régime modifié à faible teneur en glucides ou «modération en tout»
Étant donné que de nombreux experts attribuent l'augmentation de l'obésité infantile au fait que les enfants consomment plus de glucides ces jours-ci, en particulier des sucres plus simples, même si votre enfant ne commence pas un régime pauvre en glucides, examiner de plus près les glucides est une bonne idée.
En plus de faire plus d'exercice et de manger plus d'aliments riches en fibres, éviter les aliments riches en calories, les aliments riches en matières grasses et les aliments contenant des gras trans ou plus de 10% de gras saturés peut aider à encourager la consommation d'aliments plus faibles en glucides et à éviter aliments riches en glucides composés de sucres simples, tels que:
- Pain blanc (choisissez plutôt du pain de grains entiers)
- Boissons gazeuses et fruits
- Céréales sucrées pour petit-déjeuner
- Chips de pommes de terre
- Gâteaux, tartes et brownies
- Bonbons et autres malbouffe
Associé au lait faible en gras et aux portions adaptées à l'âge, ce régime modifié à faible teneur en glucides pourrait être un bon régime pour les enfants, car il n'est pas trop restrictif et est facile à suivre.
Changer le régime alimentaire de votre enfant
Connaître quelque chose et le mettre en action sont deux choses distinctes, comme la plupart des parents ne le comprennent que trop bien. Certains enfants sont difficiles, alors que pouvez-vous faire pour avoir les meilleures chances de réussite?
- Allez-y doucement: modifiez le régime alimentaire de votre enfant lentement, plutôt que d'un seul coup.
- Donnez l'exemple de saines habitudes alimentaires: la meilleure chose que vous puissiez faire pour les habitudes alimentaires de votre enfant est de bien manger vous-même.
- Amuse-toi.
- Rendez-le intéressant: il existe une multitude d'idées créatives en ligne pour rendre même un repas banal plus intéressant.
- Rappelez-vous la variété: une découverte surprenante dans de nombreuses études a été qu'une variété d'aliments différents peut parfois être aussi importante que l'obtention de nutriments particuliers. Essayez de servir votre enfant «aux couleurs de l'arc-en-ciel».
- Encore une fois, rappelez-vous la modération: certains changements, même s'ils sont très sains avec modération, peuvent être malsains lorsqu'ils sont poussés à l'extrême.
- Vous pouvez également consulter ces conseils de perte de poids pour les enfants qui n'arrivent tout simplement pas à perdre du poids.